Chiapas es el mayor productor de café en el país, seguido por Oaxaca y Veracruz, tres estados mexicanos reconocidos por su alta biodiversidad, por lo que es fundamental la relación entre su producción y la conservación de los ecosistemas de montaña. La entidad alberga diversas e importantes plantaciones de cafetos del tipo arábiga y la del tipo robusta, ambas cultivadas bajo sombra.
La publicación “Bosques, selvas y cafés de Chiapas” destaca la importancia de valorar al cultivo de café de sombra por su aportación a la conservación de la biodiversidad: un merecido reconocimiento a la labor de los cafeticultores que propician la supervivencia de un gran número de especies y contribuyen así a la conservación de bosques y selvas chiapanecos.
El evento contó con la asistencia de pequeños, medianos y grandes productores de café, así como representantes del gobierno, de la academia y de organismos relacionados con la producción cafetalera, además del público en general.
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Elleli Huerta
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