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Izote, Izotl, Yuca México  
Yucca elephantipes    
 
   
Planta de hasta 10 m de alto, con tronco ensanchado en la base, corteza gris ligeramente agrietada. Copa con uno o varios penachos de hojas y follaje permanente. Hojas enormes de 1 metro, alargadas, crecen en las puntas de las ramas y las viejas permanecen colgando del tronco. Flores blancas bisexuales, de hasta 5 cm, crecen en racimos erguidos de hasta 2 m en el centro de las hojas. Polinizado por abejas, aves y murciélagos. Fruto es una cápsula con semillas negras. Originario de México a América Central con muchas variedades. Flor nacional de El Salvador. Habita en selvas secas y bosques de encino entre los 900 y 2,240 msnm. Sus flores se consumen en sopas, tamales, con huevo, guisadas y como relleno de chiles. Su fruto y su raíz también son comestibles. Con sus fibras se hacían morrales, ondas y costales. Sus hojas se utilizan para curar el dolor de oído. Yucca deriva del nombre nativo de otra planta (yuca o mandioca). Elephantipes derivado de elephas-i-pes, pata de elefante. Existen 30 especies de este género y habitan zonas subtropicales. En las ciudades también vive la Yuca pinchuda (Yucca aloifolia).
   
 
Familia: Magueyes e izotes
(Agavaceae)
       
             
hojas
Muy grandes
flores
blancas
      
www.biodiversidad.gob.mx
 
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