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Piñón, Pino Piñonero México  
Pinus cembroides    
 
   
Árbol de hasta 15 m de alto, con tronco recto, corteza café rojiza o casi negra que se rompe en gruesas láminas. Copa globosa y follaje permanente. Hojas en grupos de 2, 3 o 4 agujas cortas de 2 a 6 cm de largo, verde azulosas, a veces amarillentas. Conos femeninos verde a café a rojizo, muy pequeños (5 a 6 cm), escamas retorcidas y semillas con cáscara dura, los conos masculinos son diminutos, se producen en el mismo árbol. Polinizado por el viento. Las semillas son consumidas por gran cantidad de insectos, aves y roedores. Los conos pueden tardar años en producirse. Semillas ovoides, ligeramente triangulares, de casi 1 cm de largo y ancho, sin ala, con cubierta dura. Originario del centro-norte de México y cultivado en climas templados y desérticos. Vive en zonas semidesérticas y en matorrales arbustivos. Utilizado para reforestar zonas áridas y semiáridas. Su resina se utiliza para impermeabilizar y como pegamento de ollas y canastas y en la antigüedad se empleaban las ramas como teas para el alumbrado y la resina para curar enfermedades. Principal proveedor de piñones de México que se utilizan en la cocina, en dulces, nieves, ensaladas, pasteles y chiles en nogada. Pinus era el nombre antiguo en latín de los pinos. Cembroides proviene de su parecido al pino cembra de Europa que también produce piñones comestibles. Existen cerca de 93 especies de este género y son de clima templado. En las ciudades mexicanas viven cerca de 10 especies de pinos, entre ellos el Ayacahuite (Pinus ayacahuite), el Pino de Monterrey (P. radiata) y el Pino llorón (P. patula).
   
 
Familia: Pinos, abetos y hayarines
(Pinaceae)
          
             
hojas
Forma de aguja
      fruto semilla
www.biodiversidad.gob.mx
 
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