El libro cubre uno de los objetivos del IV Simposio Internacional sobre Agavaceae y Nolinaceae realizado en 2004 en Mérida, Yucatán, al dar a luz pública 21 contribuciones seleccionadas por el Comité Organizador y el Comité Editorial. Las contribuciones tratan múltiples aspectos de la biología, ecología, historia, etnobotánica, economía, legislación, agronomía, agroecología, biotecnología y agroindustria de los Agaves de México, y se han agrupado en cinco secciones:
En la primera sección, “La naturaleza del Agave”, se proporciona una perspectiva |
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de su historia natural, las evidencias moleculares y citogenéticas sobre su evolución, ecología, taxonomía, variación genética, y una perspectiva de la ecofisiología de una de las especies de Agave más estudiadas: el tequila (Agave tequilana).
En la segunda sección, “Lo ancestral, base del futuro: domesticación y diversidad”, se abordan aspectos del vínculo humano-Agave que son centrales para el futuro de esta relación: el origen de la diversidad genética bajo domesticación, y los inventarios y distribución geográfica de los recursos fitogenéticos disponibles.
La tercera sección, “Los cimientos para el mañana: cultura y legislación”, provee de información y un marco conceptual básico para el fututo de los destilados de Agave, en términos de su problemática económica, cultural, y legal.
En la cuarta sección, “Cruce de caminos: diversidad de estrategias productivas”, las contribuciones se han dividido en cuatro subsecciones que nos muestran la diversidad de estrategias productivas, del tequila, los mezcales y la lechuguilla, incluyendo las estrategias campesinas y biotecnológicas de producción.
Disponible en el Centro de Documentación de la CONABIO. |
Tel. 5004 4934
Correo electrónico cendoc@conabio.gob.mx
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