| La pimienta gorda es una especie originaria de los bosques tropicales de Centroamérica y el Caribe. En las últimas décadas su producción ha ido en aumento debido al crecimiento de la industria de alimentos preparados. El árbol de la pimienta puede llegar a medir hasta 20 metros de altura. Anteriormente se recolectaba de árboles silvestres. Hoy, en su mayoría, se siembra en parcelas diversificadas con otras especies, como cedro y caoba o en cultivos de café, cacao y otros frutales. |
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Pimienta Gorda. Una alternativa de uso
sustentable de los recursos. |
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“Para obtener de nuestra materia prima un mayor valor agregado y vivir un cambio real en nuestra región, tenemos que eliminar a los intermediarios y exportar directamente y, después de llevar a cabo algunos estudios de mercado podríamos contar, a mediano plazo, con una planta extractora de aceite de nuestra pimienta gorda…” dice Isidoro García, de la cooperativa de Jotiquetz, de Copainalá.
Los actores de los corredores en los que crece la pimienta encuentran en este producto una alternativa de ingresos, y a la vez, de manejo de la biodiversidad. Desde la perspectiva del CBMM es un producto alrededor del cual conviene apostar esfuerzos en materia técnica, de organización para la producción y para fines de comercialización. |
